Glukose

Oplagt når børn skal være med til at lave hjemmelavede bolsjer.

500 g

89,95 kr

79,95 kr Spar 10 kr

Til bolsjer og lakridskonfekt
Mindre klistret masse
Til mere kontrolleret sødme
Med glukosepulver af majsstivelse

Ofte købt sammen

Om produktet

Urtegaarden Glukose er et fint, spraytørret glukosepulver baseret på majsstivelse. Det bruges især til hjemmelavede bolsjer, lakridskonfekt og andet slik, men kan også indgå i andre opskrifter, hvor tekstur og konsistens er vigtige.

Fordele ved Urtegaarden Glukose

Mindre klister i bolsjemassen
Glukose bidrager til, at bolsje- og lakridsmasser bliver mindre klistrede, så de er lettere at forme, rulle og skære.
Mere kontrolleret sødme
Med en relativ sødeevne på ca. 0,45-0,55 i forhold til sukker giver glukose en mere afdæmpet sødme og fungerer først og fremmest som en teknisk ingrediens i opskriften.
Blød og stabil tekstur
Den relativt lave DE-værdi (ca. 38-40) understøtter en blødere og mere stabil struktur i færdige bolsjer og konfekt sammenlignet med brug af almindeligt sukker alene.
Længere arbejdstid
Glukose kan erstatte druesukker i bolsjefremstilling og giver typisk et længere arbejdsvindue, før massen bliver hård og kold, hvilket gør håndteringen mere fleksibel.
Vegetabilsk råvare
Fremstillet ved enzymatisk hydrolyse af majsstivelse og efterfølgende spraytørring, så du får et rent, vegetabilsk glukosepulver i levnedsmiddelkvalitet.

Til slik, desserter og bagværk

Urtegaarden Glukose bruges især i bolsjer og lakridskonfekt, men kan også indgå i opskrifter på is, desserter og bagværk. Her bidrager det ikke kun med sødme, men også med en mere kontrolleret tekstur og stabilitet, så massen og det færdige resultat bliver lettere at arbejde med.

Anvendelse

Vejledende dosering: Følg anvisning i opskrift.

Læs og følg altid oplysningerne på produktets etiket

Opbevaring

Opbevares tillukket, tørt og ikke for varmt.

Produktdetaljer

Ingredienser

Glukosesirup, spraytørret

Obs: Der kan være mindre forskelle mellem ovenstående indhold og indholdsdeklarationen på det produkt, du modtager. Vi anbefaler derfor, at du altid kontrollerer indholdet på det fysiske produkt, du modtager.

Næringsindhold

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi 1615 kJ / 380 kcal
Fedt 0 g
- heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrater 95 g
- heraf sukkerarter 95 g
Protein 0 g
Salt 0 g

Specifikationer

Varebetegnelse

Fødevare.

Varenummer

52755

Varemærke

Urtegaarden

Størrelse

500 g

Ofte stillede spørgsmål

Hvad bruges glukosepulveret typisk til?

Det bruges især i bolsjer og lakridskonfekt, hvor tekstur og håndtering i massen har stor betydning.

Hvorfor bruge glukose i stedet for kun sukker?

Glukose bidrager ikke kun med sødme. Det kan også give mindre klister og en mere stabil tekstur i massen.

Hvordan påvirker det sødmen i opskriften?

Glukose har en mere afdæmpet sødme end almindeligt sukker og bruges derfor også for sine egenskaber i selve opskriften.

Hvad betyder det for arbejdet med bolsjemassen?

Massen bliver typisk lettere at forme, rulle og skære, og der kan være lidt længere tid at arbejde med den.

Urtegaarden Glukose | 500 g

79,95 kr 89,95 kr