Krydret linsesuppe med abrikos
-
-
-
-
20% rabatKampanj
-
En mættende og krydret linsesuppe med abrikos, der kombinerer søde og varme smage. Perfekt til en kølig aften som et nærende måltid.
Ingredienser
- 2 spsk Urtekram kokosolie
- 4 fed hvidløg
- 1 rødløg
- 6 Urtekram tørrede abrikoser
- 1 spsk revet frisk ingefær
- 2 tsk Urtekram karry
- 1 tsk Urtekram stødt gurkemeje
- 1 tsk Urtekram kardemomme
- 1 courgette i skiver
- 2 dåser Urtekram kokosmælk
- 3 dl vand
- 3 dl Urtekram røde linser
- 2 tsk havsalt
- 70 g babyspinat
Mægde: 4 personer
Fremgangsmåde
- Varm kokosolie i en stor gryde.
- Skær rødløget i skiver og hak hvidløg og abrikoser.
- Steg løg, hvidløg og abrikoser i olien sammen med revet ingefær, karry, gurkemeje og kardemomme.
- Tilsæt courgette og steg, indtil den er blød.
- Tilsæt kokosmælk, vand, linser og salt. Lad suppen småkoge i 20-25 minutter.
- Sluk for varmen og rør spinat i.
Tip: Server suppen med groft brød eller en rest kogte ris for ekstra fylde. Top med friske korianderblade for en ekstra smagsoplevelse.
Denne krydrede linsesuppe med abrikos er et nærende og lækkert valg til aftensmad, der mætter og varmer.
Se hele vores udvalg af lækre råvarer og krydderier fra urtekram.
