Sigtet Speltmel Økologisk

Aurion Sigtet Speltmel Økologisk er et lyst, bagevenligt speltmel med fin struktur og mere karakterfuld smag end almindeligt hvedemel. Det giver bagværket en gylden farve og en mild, nøddeagtig aroma, som træder fint frem i det færdige resultat.

Fordele ved Aurion Sigtet Speltmel

• Lyst og sigtet mel
  En del af klid og skaldele er sorteret fra, så melet bliver lyst, fint og velegnet til luftige deje og bagværk, der visuelt minder om hvedebrød, men med mere smagsdybde.
• Gylden, saftig krumme
  Speltmellets sammensætning giver brød og boller en flot gylden farve og en saftig krumme, som passer godt til både rustikke og mere lyse bagværk.
• Mild nøddeagtig smag
  Spelt bidrager med en diskret, nøddeagtig smag, der gør både lyse brød, kager og hjemmegjort pasta mere aromatiske end ved brug af almindeligt hvedemel.
• Alsidigt til bagning
  Velegnet til fx hvedebrød, boller, madbrød, sødt bagværk og frisk pasta, hvor du ønsker et lyst resultat med mere karakter og smag.

Bageegenskaber og anvendelse

Aurion Sigtet Speltmel giver en let og smidig dej med speltens særlige smag. Melet binder væske godt, hvilket kan være en fordel, når du vil bage saftige brød og boller. Spelt har samtidig en mere sart glutenstruktur end mange moderne hvedemelstyper, så det kan være en fordel at ælte dejen nænsomt og undgå for hård eller langvarig æltning. På den måde bevarer du dejens struktur og får lettere et luftigt resultat.

Du kan ofte erstatte en del eller hele mængden af almindeligt hvedemel i dine opskrifter med Aurion Sigtet Speltmel og justere vandmængden en smule efter behov, til dejen har den ønskede konsistens.

Opbevaring