Midt i Jylland, tæt på Billund, ligger den fabrik, hvor Oil of Life udvikles og tappes. Her har en dansk pioners mangeårige arbejde med vegetabilske fedtsyrer taget fast form: specialmaskiner, der blander olier med præcis omega-profil, og et laboratorium, der rutinemåler peroxid- og anisidinværdier samt frie fedtsyrer. Ambitionen har fra dag ét været den samme: at levere friske, uraffinerede økologiske olier, hvor oxidation holdes nede – og kvaliteten oppe. Fabrikken producerer i små serier og helst på bestilling for at undgå unødigt lager og sikre friskhed.

Produktionen kører efter faste, skriftlige procedurer med tæt temperaturkontrol fra presning til tapning, så de sarte fedtsyrer skånes mest muligt. Hver batch tildeles et unikt lot‑nummer med fuld sporbarhed fra frø til flaske, og et internt smagspanel supplerer laboratoriets målinger, før en batch frigives. Den korte vej mellem presning, analyse og afsendelse betyder, at olierne forlader Ejstrupholm, mens de stadig er helt friske.

Når man arbejder med fine, flerumættede olier, er ilt den skjulte modspiller. Derfor er TOTOX (total oxidation) et nøgletal for seriøse olieproducenter. TOTOX udregnes som 2 × peroxidværdi (PV) + anisidinværdi (AV) og bruges som samlet indikator for både de tidlige og sene oxidationsprodukter. Jo lavere TOTOX, jo bedre bevares oliens naturlige smag, ernæringsprofil og holdbarhed. I den tekniske praksis betyder det bl.a. skånsom presning, hurtig filtrering og tappelinjer, der minimerer kontakt med ilt.

PV fortæller, hvor mange primære oxidationsprodukter (peroxider) der dannes tidligt i processen, mens AV indikerer de senere nedbrydningsprodukter (fx aldehyder), som er tæt forbundet med harsk smag. Derfor følges begge værdier typisk over tid: ved presning, før frigivelse og løbende stabilitetstests. Ud over ilt spiller lys og varme også en rolle, så processen kombinerer ilt-reduktion (fx inert gas i hovedrummet), mørk/UV-beskyttet emballage og kølig opbevaring – fra tank til færdig flaske.

Oil of Life hørfrøolie er koldpresset – mekanisk, i ét gennemløb og uden kemikalier. For at beskytte imod ilt mættes flaskens “hovedrum” med nitrogen, og selve emballagen er tænkt ind som en del af kvalitetsstyringen: farmaceutiske glasflasker, tæt forsegling og kartoner med UV-beskyttelse på indersiden. Hele kæden er designet til at levere friskhed ved ankomst – ikke kun på produktionsdagen.

• Skånsom presning: Mekanisk koldpresning med lav procesbelastning og kort opholdstid begrænser varmeudvikling og oxidering.
• Hurtig efterbehandling: Filtrering og tapning på små batches umiddelbart efter presning for at forkorte tiden, hvor olien er eksponeret for luft.
• Inert gas-beskyttelse: Nitrogen skyller tanke og hovedrum i flasker, så kontakt med ilt minimeres fra tank til forseglet flaske.
• Tæt og mørk emballage: Mørkt, farmaceutisk glas og UV-beskyttede kartoner beskytter mod lys; tæt forsegling holder ilt ude.
• Kølig håndtering: Køligt miljø i produktion og lager samt anbefalet køleopbevaring efter åbning hjælper med at bevare friskhed og smag.

Produktionen bygger på økologiske råvarer, og hørfrøolien bærer både EU’s økologimærke og det danske røde Ø. Det handler ikke om marketingfloskler, men om en dokumenteret værdikæde fra frø til flaske: agronomi, presning, analyse og pakning følger definerede standarder, som kan kontrolleres.

• Certificerede leverandører: Råvarer købes fra øko‑godkendte landbrug og presserier med gyldig audit og dokumentation.
• Batch‑sporbarhed: Hver produktion får lot‑nummer, der knytter sig til råvareparti, dato, procesdata og analyser (PV/AV m.m.).
• Uafhængige audits: Eksterne kontrolbesøg og stikprøver sikrer, at økologistandarden efterleves på både råvare- og fabrikssiden.
• Analysecertifikater (CoA): Tilhørende analyser følger batchen internt; værdier gennemgås før frigivelse og lagres til dokumentation.
• Ren proces & rengøring: Rengøringsprocedurer og “line clearance” mellem partier forebygger sammenblanding med ikke‑økologiske varer.
• Mærkning & dokumenter: EU‑løvet, DK‑økologi og producentens kontrolkode fremgår på etiket og følgesedler, så kæden kan kontrolleres bagud.

Ikke alle har samme behov. Derfor arbejder Oil of Life med olieblandinger sammensat efter forskellige ernæringsprofiler – fx kombinationer af hørfrøolie (omega‑3) og kæmpenatlysolie (omega‑6). Der findes også varianter målrettet hhv. kvinder og mænd. Det vigtige er, at hver blanding er gennemtænkt ud fra den ønskede fedtsyreprofil.

I praksis designes blends ud fra måltal for fedtsyrebalancen (omega‑3 : omega‑6 : omega‑9) og sensorik, så olien bliver let at bruge i hverdagen. Kæmpenatlysolie tilfører fx GLA (gamma‑linolensyre), mens hørfrøolie bidrager med ALA; enkelte formuleringer kan også inkludere kilder til omega‑9 for en rundere smag.

For at beskytte kvaliteten kan naturlige tocopheroler fungere som antioxidant, og batch‑for‑batch analyser sikrer, at den deklarerede profil rammes konsistent. Varianter “til kvinder/mænd” afspejler primært smagsprofil, fedtsyrefordeling og typisk anvendelse – fx forskellig vægtning af ALA vs. GLA.

De fleste tåler hørfrøolie fint i almindelige mængder, men som med andre fedtsyretilskud kan der opstå gener – særligt hvis dosis bliver høj eller olien håndteres/opbevares forkert. Nedenfor er en kort oversigt over de hyppigste observationer og typiske forsigtighedspunkter.

• Mave‑tarm: Oppustethed, løs mave/diarré, kvalme og maveuro kan forekomme – oftest dosisafhængigt. Start lavt og øg gradvist, og brug olien kold i mad i stedet for “rent på skeen”, hvis du er følsom.
• Allergi: Sjældne reaktioner (kløe, udslæt, hævelse) er beskrevet. Stop brugen og søg læge ved mistanke om allergi.
• Interaktioner/operation: Personer i blodfortyndende behandling (fx warfarin) eller på blodpladehæmmere bør tale med læge/klinik om brug og evt. ekstra INR‑kontrol. Som generel tommelfingerregel pauseres kosttilskud ofte før planlagt kirurgi – følg hospitalets anvisninger.
• Graviditet/amning: Evidensen er ikke entydig. Enkelte studier har peget på øget risiko for for tidlig fødsel ved indtag af hørfrøolie sent i graviditeten, mens andre kilder ikke finder grundlag for et generelt forbud. Vurdering bør derfor ske sammen med egen læge/jordemoder.
• Opbevaring/friskhed: Hørfrøolie er meget følsom for lys, varme og ilt. Rancid (harsk) olie smager skarpt/kemisk og kan give maveirritation – kassér ved afvigende lugt/smag. Opbevar mørkt og køligt, gerne i køleskab efter åbning, og brug inden for få uger.