Sort te laves af tebusken Camellia sinensis. Sort te indeholder mange sunde stoffer, hvoraf især dens høje indhold af flavonider kan fremhæves.
Disse flavonider er årsagen til den lidt bitre smag ved sort te – men også årsagen til den store sundhedseffekt der ved at drikke sort te.
Forsøg har vidst at personer der drikker sort te dagligt bl.a. kan reducere deres risiko for at få en hjerte-kar-sygdom.
Nogle varianter af sort te indeholder endvidere koffein, og kan dermed bruges som et alternativ til kaffe.
