Manitoba Hvedemel Fint Økologisk

Skærtoft Mølle Manitoba Hvedemel Fint Økologisk er et stærkt hvedemel med høj proteinstyrke og gode bageegenskaber. Det giver en smidig, elastisk dej og brød med god volumen og en luftig krumme.

Derfor vælger mange Manitoba Hvedemel fra Skærtoft Mølle

• Højt protein- og glutenindhold
  Manitoba-mel er kendt for sin særligt stærke glutenstruktur, som giver en fast og elastisk dej med meget god hæveevne, velegnet til lyse hvedebrød, boller og mere krævende deje.
• Fintformalet økologisk hård rød hvede
  Melet stammer fra canadisk hård rød hvede, der er eftertragtet for sine bageegenskaber. Den fine formaling gør det let at arbejde med i dejen og giver en ensartet struktur.
• Mere smag og karakter
  De fineste skaldele og kim er bibeholdt i det sigtede mel. Det giver mere smag og karakter end helt hvidt, raffineret hvedemel og kan mærkes i det færdige brød.
• Saftig, let gylden krumme
  Bagværket får en flot, let gylden krumme og en saftig, luftig struktur, som passer godt til både gærdej og langtidshævede surdeje.

Skærtoft Mølle anbefaler, at Manitoba Hvedemel udgør op til ca. 50 % af den samlede melmængde i dejen. Så får du glæde af den høje bageevne og kan samtidig tilpasse tekstur og smag med andre melsorter. Ved langtidshævning får du særligt godt udbytte af det økologiske, stenformalede mel.

Opbevaring