Økologisk Fint Durummel

Biogan Økologisk Fint Durummel er et økologisk, fint formalet italiensk durummel til dig, der vil tættere på den klassiske måde at bage pizza, brød og lave pasta på. Melet er malet af durumhvede, som naturligt har et højt glutenindhold, og det giver en dej med god spændstighed og styrke.

Sammenlignet med almindeligt hvedemel giver dette økologiske durummel typisk en mere elastisk dej, der kan strækkes tyndt uden at sprække så let. Det gør det særligt interessant, når du vil have tynde pizzabunde med bid, luftige, italiensk-inspirerede brød eller frisk pasta med fast struktur, der holder formen under kogning.

Den fine formaling giver en jævn dej og medvirker til en ensartet krumme, samtidig med at melet binder godt med væske. Du kan bruge det rent i opskrifter, der kræver ekstra dejstyrke, eller blande det med almindeligt hvedemel, hvis du ønsker et lidt blødere resultat, men stadig vil have de karakteristiske egenskaber fra durummel.

Opbevaring