Mørk Brødmix Glutenfri

Doves Farm Mørk Brødmix Glutenfri er en melblanding til mørkt, glutenfrit brød med god fylde og struktur. Blandingen er lavet af naturligt glutenfri melsorter og fibre, som giver et brød med et mere groft og mørkt præg.

Derfor vælger du Doves Farm Mørk Brødmix Glutenfri

• Mørk, fyldig brødprofil
  Melblandingen kombinerer bl.a. ris, kartoffel, kikærte, boghvede og carob, som giver dejen en mørkere farve og et mere fuldkornsagtigt præg end mange lyse glutenfri blandinger.
• Med sukkerroefibre
  Sukkerroefibre er tilsat for at give brødet en mere fyldig krumme og et grovere præg.
• Stabil dej og bedre struktur
  Kombinationen af ris-, tapioka- og kartoffelmel sammen med xanthan gum er udviklet til at give en dej, der hæver pænt og holder formen, så det færdige brød får en mere sammenhængende krumme.

Sådan fungerer den i bagningen

I glutenfri bagning skal strukturen bygges op på andre måder end med gluten. Her bidrager ris og tapioka til en lettere krumme, mens kartoffel og kikærte giver mere fylde. Boghvede og carob er med til at give både farve og en mere karakterfuld smag.

Sukkerroefibre og xanthan gum hjælper dejen med at holde på fugt og luft, så brødet får mere volumen og en bedre struktur efter bagning. Det giver et mørkt, glutenfrit brød med god fylde og et mere fast bid.

Til ovn og brødmaskine

Doves Farm Mørk Brødmix kan bruges i mange brødopskrifter, når du vil bage glutenfrit, men glutenfri bagning kræver ofte, at du justerer mel- og væskemængden undervejs. Blandingen egner sig både til bagning i almindelig ovn og i brødmaskine.

Anvendelse

Opbevaring