Sort salt (Kala Namak), Fint

Crystalline Planet Sort salt (Kala Namak) er et finmalet, sort Himalayasalt med en helt særlig smagsprofil. Det kendes på sin tydelige svovl- og æggeagtige aroma, som gør det markant anderledes end almindeligt bordsalt og til en eftertragtet specialingrediens i både det indiske og det plantebaserede køkken.

Kala Namak bruges traditionelt i indiske retter, hvor det tilfører dybde og karakter til fx chutneys, krydrede saucer og snacks. Blandt vegetarer og veganere er det især populært i retter, hvor man ønsker en æggeagtig smagsnuance, for eksempel i tofu-”æg”, veganske omeletter eller som finishing salt over kartoffelretter og salater.

Dette sorte salt er uraffineret og finmalet, så det fordeler sig jævnt i maden. Det er uden antiklumpningsmiddel: et økologisk Kala Namak-salt direkte fra Pakistan, som er let at bruge i både madlavning og som afsluttende krydderi.

Opbevaring