Beskrivelse

Kuzu rod kendes også som kudzu er en stivelse som trækkes ud af kuzu roden, en plante der gror i bjergområder i Japan.

Stivelsen har en perfekt blød tekstur, som gør den særligt velegnet til alt fra saucer og gryderetter til glasering.

Clearsprings kuzu producent har produceret kuzu igennem mere end 5 generationer fra deres beliggenhed fra det sydlige Kyushu og benytter stadig den traditionelle 120 dags process med at vaske, filtrere og tørre det rene kuzu rod ekstrakt.

Ingredienser

Kuzu rod ekstrakt (Pueraria lobata), vand. 

Anvendelse

Ideel stivelse til suppe og gryderetter.

1. Knus kuzu stykkerne og placer dem i en lille skål
2. Tilføj en smule koldt vand for at opløse stykkerne.
3. Tilføj den ny flydende blanding til den ret der ønskes fortykket
4. Rør rundt under opvarmning indtil retten har den ønskede tykhed.
   

En halv til en hel spiseske kuzu vil tykne en kop med væske.
1 ¾ spiseske med kuzu kan erstatte 1 spiseske med Maizena. 

Næringsinnhold